CE l Ceará
Efetivo (CLT)
Engenheiro de Alimentos
Engenheiro Químico
Nutricionista
Químico
Responsabilidades
- Conduzir projetos de inovação, desenvolvimento e reformulação de produtos, desde a concepção até a implementação industrial.
- Realizar benchmarking, análise de tendências de mercado e estudos de viabilidade técnica e econômica.
- Desenvolver e validar formulações, ingredientes e matérias-primas, incluindo testes sensoriais e ajustes de formulação.
- Acompanhar testes industriais e startups de produção, garantindo a transferência de tecnologia do laboratório/piloto para a fábrica.
- Identificar oportunidades de melhoria de produtos, formulações e processos produtivos.
- Elaborar e revisar fichas técnicas, instruções de fabricação, documentação técnica e informações de rotulagem.
- Garantir a conformidade dos produtos com legislações e requisitos regulatórios nacionais e internacionais.
- Planejar e acompanhar o pipeline de projetos, monitorando prazos, custos, entregas e indicadores de desempenho.
- Atuar de forma integrada com Marketing, Qualidade, Produção, Engenharia, Suprimentos e demais áreas envolvidas.
- Desenvolver relacionamento técnico com fornecedores, universidades, startups e instituições de pesquisa.
- Manter atualizado o banco de dados técnico, receitas, documentos e histórico dos projetos.
- Realizar treinamentos relacionados a novas formulações, produtos e processos.
- Elaborar relatórios gerenciais, acompanhar KPIs de P&D e inovação e apresentar resultados à gestão.
Requisitos
- QUALIFICAÇÕES MÍNIMAS
- Experiência mínima de 6 meses em P&D na indústria de alimentos.
- Experiência com desenvolvimento de novos produtos (NPD) e reformulação de produtos.
- Conhecimento em projetos de reformulação voltados para saudabilidade, redução de custos e adequações regulatórias.
- Conhecimento de processos industriais de alimentos, como pasteurização, extração, desidratação ou similares.
- Conhecimento sobre ingredientes, aditivos e suas funcionalidades.
- Conhecimento em avaliação sensorial e estudos de shelf life.
- Conhecimento da legislação sanitária e regulatória aplicável, incluindo ANVISA, MAPA e Codex Alimentarius.
- Conhecimento de requisitos internacionais para produtos destinados à exportação, especialmente FDA e União Europeia.
- Conhecimento de ferramentas como HACCP, FMEA e APQP.
- Conhecimento em gestão de projetos de inovação, utilizando metodologias como Stage-Gate, Scrum ou similares.
- Inglês técnico/intermediário, principalmente para leitura de literatura técnica e contato com fornecedores internacionais.
- Ensino Superior completo em: Engenharia de Alimentos, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Química, Nutrição ou áreas correlatas.
- QUALIFICAÇÕES PREFERENCIAIS
- Pós-graduação ou MBA em Gestão da Inovação, P&D de Produtos Alimentícios, Análise Sensorial de Alimentos, Gestão de Projetos ou áreas afins.
- Experiência com ferramentas digitais aplicadas a P&D, como PLM, LIMS ou similares.
