Assistente de controle de qualidade (pescados) – São Paulo/SP

SP l São Paulo
Efetivo (CLT)
Biólogo
Engenheiro de Alimentos
Técnico em Alimentos
Zootecnista

Principais responsabilidades da área

• Inspecionar os pescados e frutos do mar no recebimento das mercadorias;
• Verificar temperatura, aparência, odor, integridade, embalagem, lote e validade dos produtos;
• Acompanhar as condições de armazenamento e conservação, especialmente em câmaras frigoríficas e congeladas;
• Realizar o controle e registro das temperaturas dos equipamentos e produtos;
• Verificar as condições de higiene e organização das áreas de produção, armazenamento e expedição;
• Acompanhar o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação e Fabricação;
• Identificar e segregar produtos impróprios, avariados, descongelados ou fora dos padrões de qualidade;
• Controlar lotes, validade e rastreabilidade dos produtos;
• Acompanhar os procedimentos de higienização de equipamentos, utensílios e ambientes;
• Orientar os colaboradores sobre higiene pessoal, utilização de uniformes e EPIs e boas práticas;
• Registrar e acompanhar não conformidades, adotando medidas corretivas e preventivas;
• Acompanhar o processo de separação, conferência e expedição, garantindo que os produtos sejam enviados dentro dos padrões estabelecidos;
• Auxiliar no controle e organização dos documentos e registros relacionados à qualidade e segurança dos alimentos;
• Apoiar auditorias, inspeções e demais atividades relacionadas à legislação sanitária;
• Contribuir para a prevenção de riscos de contaminação e deterioração dos pescados e frutos do mar.
• Objetivo da área: assegurar que os pescados e frutos do mar sejam recebidos, armazenados, manipulados e expedidos em condições adequadas de qualidade, conservação e segurança dos alimentos, garantindo a conformidade dos produtos e a satisfação dos clientes.