Responsável técnica carnes – São Paulo/SP

SP l São Paulo
Autônomo / PJ
Médico Veterinário
Nutricionista

Responsabilidades

• Atuar como Responsável Técnica junto aos órgãos reguladores (Vigilância Sanitária, entre outros).
• Implementar e monitorar as Boas Práticas de Fabricação (BPF).
• Elaborar, implantar e manter atualizados os POPs e o Manual de Boas Práticas.
• Supervisionar os processos de recebimento, armazenamento, desossa e exposição de carnes.
• Garantir controle de temperatura, higiene e prevenção de contaminação cruzada.
• Realizar controle de qualidade dos produtos.
• Monitorar validade, perdas e gestão de estoque.
• Treinar e capacitar a equipe em manipulação de alimentos e segurança alimentar.
• Emitir e assinar documentos técnicos (ART, laudos e relatórios).
• Acompanhar inspeções sanitárias e auditorias.

Requisitos

• QUALIFICAÇÕES MÍNIMAS
  • Ensino superior completo em Medicina Veterinária ou Nutrição.
  • Registro ativo no conselho de classe (CRMV ou CRN).
  • Experiência na área de alimentos.
  • Conhecimento em legislação sanitária vigente.
  • Possuir veículo próprio (necessário para deslocamento entre unidades).
  • Perfil de liderança, organização e boa comunicação.
• QUALIFICAÇÕES PREFERENCIAIS
  • Experiência anterior como Responsável Técnica.
  • Vivência em açougue, frigorífico ou indústria alimentícia.
  • Conhecimento em inspeção de produtos de origem animal.