Chef consultor – Porto Alegre/RS

RS l Rio Grande do Sul
Efetivo (CLT)
Engenheiro de Alimentos
Nutricionista
Tecnólogo em Alimentos

Responsabilidades

• Atuar no desenvolvimento de produtos e soluções para canais Retail e Food Service.
• Criar e revisar cardápios alinhados com tendências de mercado e perfil de consumidores.
• Desenvolver testes de novos produtos e receitas.
• Validação sensorial e técnica de lançamentos.
• Avaliar ingredientes, métodos e técnicas para melhorar qualidade e consistência dos pratos.
• Contribuir para o desenvolvimento de receitas e soluções culinárias que agreguem valor ao portfólio ou oferta de produtos ao cliente.
• Desenvolver e executar propostas de valor alinhadas ao ROI esperado, eficiência operacional, margem e crescimento de vendas.
• Atuar em todo o funil de execução FOH: identificação, contato, reunião, proposta, conversão e ativação.
• Trabalhar em parceria com times de P&D, Trade Marketing e Comercial no desenvolvimento de projetos de consultoria gastronômica, com foco no portfólio Foods.
• Apoiar campanhas, lançamentos de produtos e projetos estratégicos da categoria.
• Contribuir com treinamentos, degustações e eventos de ativação comercial.
• Acompanhar indicadores de performance (sell-in, sell-out, giro, margem, positivação e exposição), propondo ações corretivas quando necessário.
• Elaborar manuais, SOPs (procedimentos operacionais padrão), materiais instrutivos e na padronização de fichas técnicas de novos produtos.
• Realizar pesquisa de tendências gastronômicas.

Requisitos

• QUALIFICAÇÕES MÍNIMAS
  • Formação superior em Gastronomia, Engenharia de Alimentos ou Nutrição.
  • Experiência comprovada em operação de cozinha (restaurantes, catering, eventos).
• QUALIFICAÇÕES PREFERENCIAIS
  • Pós-graduação em Gastronomia.
  • Experiência em desenvolvimento de novos produtos e compreensão de tendências de mercado gastronômico.
  • Experiência em cozinha profissional e consultoria culinária ou desenvolvimento gastronômico.
  • Conhecimentos de segurança alimentar, boas práticas de produção e gestão de pessoas.