Técnico de produção e laboratório (laticínio) – Conceição das Pedras/MG

MG l Minas Gerais
Efetivo (CLT)
Engenheiro de Alimentos
Médico Veterinário
Técnico em Alimentos
Técnico em Laticínios
Tecnólogo em Alimentos
Zootecnista

Responsabilidades

• Entrada do leite e controle de volumes: recebimento do leite na chegada ao laticínio. Controle de quantidade por tanque. Conferência de volumes e registros.
• Laboratório e controles: realizar e/ou acompanhar as análises do leite. Entender os fatores que influenciam os resultados das análises. Preencher corretamente planilhas internas e controles oficiais. Cumprir os registros exigidos pelo CIF / SISB.
• Pasteurização: acompanhar e operar o processo de pasteurização. Controlar tempo, temperatura e registros. Entender o impacto do processo na qualidade do produto.
• Produção de queijos: preparação do leite (fermentos, coalho e ajustes de processo). Produção de queijos e produção de ricota. Acompanhar o resultado final do processo produtivo. Entender como a qualidade do leite e os controles refletem no produto final.
• Essa função acompanha o processo completo, do leite cru ao queijo pronto.

Requisitos

• Experiência prévia em laticínio, laboratório ou produção de queijos será diferencial.
• Caso não tenha experiência, a empresa ensina o processo.
• Interesse real em aprender tecnologia de laticínios.
• Responsabilidade com registros, controles e qualidade.