Supervisor(a) de qualidade – São Paulo/SP

SP l São Paulo
Efetivo (CLT)
Engenheiro de Alimentos
Nutricionista
Químico
Tecnólogo em Alimentos

Responsabilidades

• Supervisionar as rotinas de controle de qualidade na produção de refeições em larga escala.
• Garantir a implementação e o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF), APPCC e legislações sanitárias.
• Acompanhar os processos de recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo e distribuição dos alimentos.
• Realizar auditorias internas de qualidade e higiene, identificando desvios e aplicando ações corretivas/preventivas.
• Monitorar e registrar controles críticos (temperatura, tempo, validade, higiene, entre outros).
• Treinar a equipe de produção quanto aos procedimentos de higiene, segurança alimentar e padrões operacionais.
• Atuar junto aos setores de Produção, Logística e Nutrição para assegurar conformidade nas entregas e processos.
• Auxiliar na investigação de não conformidades, reclamações de clientes e devoluções de produtos.
• Apoiar na elaboração e atualização de documentos técnicos (POP, IT, fichas técnicas, registros de controle, etc.).
• Controlar a rastreabilidade de matérias-primas e produtos acabados.

Requisitos

• Ensino superior completo em nutrição, engenharia de alimentos, tecnologia de alimentos ou áreas correlatas.
• Registro ativo no conselho profissional (CRN, CRQ ou equivalente, conforme exigido).
• Experiência prévia em controle ou supervisão de qualidade em cozinhas industriais, indústrias de alimentos ou serviços de alimentação coletiva.
• Legislação sanitária vigente (ANVISA, RDCs, Portaria CVS).
• Sistemas de gestão da qualidade (BPF, APPCC, ISO 22000, etc.).
• Técnicas de auditoria e inspeção em ambientes produtivos.
• Controle de documentos e registros de qualidade.
• Pacote Office (especialmente Excel) e familiaridade com ERPs e sistemas de gestão de qualidade.
• Liderança técnica e boa comunicação.
• Atenção aos detalhes e senso crítico.
• Organização e disciplina.
• Capacidade de tomar decisões sob pressão.
• Comprometimento com normas e resultados.
• Didática para treinamentos e orientação de equipes operacionais.