Supervisor(a) técnico(a) de laticínios – Tapiratiba/SP

SP l São Paulo
Efetivo (CLT)
Engenheiro de Alimentos
Engenheiro Químico
Médico Veterinário
Químico
Tecnólogo em Alimentos
Zootecnista

Responsabilidades

• Supervisionar tecnicamente os processos de fabricação de queijos (frescal, parmesão, padrão), requeijão, manteiga, iogurtes e demais produtos lácteos.
• Assegurar o cumprimento dos procedimentos operacionais (POP), instruções de trabalho e padrões de qualidade estabelecidos.
• Acompanhar a aplicação de BPF, APPCC, controle de PCCs, rastreabilidade e demais exigências sanitárias.
• Monitorar análises físico-químicas e microbiológicas, reportando desvios e apoiando ações corretivas.
• Acompanhar a padronização do leite e dos ingredientes utilizados na produção.
• Identificar oportunidades de melhoria nos processos produtivos, visando redução de perdas e aumento da eficiência.
• Apoiar testes pilotos e atividades relacionadas ao desenvolvimento ou ajuste de produtos.
• Dar suporte técnico em auditorias internas, externas e fiscalizações (MAPA, ANVISA).
• Orientar e acompanhar as equipes operacionais quanto aos procedimentos técnicos e boas práticas.
• Apoiar treinamentos técnicos e reciclagens operacionais.
• Acompanhar indicadores de produção e qualidade, comunicando resultados e desvios ao Gerente Técnico ou Coordenação.
• Atuar em conjunto com os setores de Produção, Qualidade, Manutenção e Logística para garantir a fluidez dos processos.

Requisitos

• Formação superior em Laticínios, Tecnologia de Alimentos, Engenharia de Alimentos ou áreas correlatas.
• Experiência comprovada em processos de fabricação de queijos (frescal, parmesão e padrão), requeijão, manteiga, iogurtes e outros derivados lácteos.
• Conhecimento técnico em pasteurização, fermentação, cura, coagulação, padronização e envase.
• Conhecimento das normas e legislações aplicáveis ao setor lácteo (MAPA, ANVISA, RIISPOA).
• Vivência em indústrias de laticínios, preferencialmente de médio porte.
• Atenção a detalhes e foco em qualidade.
• Organização e disciplina operacional.
• Capacidade de orientar e supervisionar equipes.
• Boa comunicação e trabalho em equipe.
• Proatividade e senso de responsabilidade.
• CNH B.