SP l São Paulo
Efetivo (CLT)
Engenheiro de Alimentos
Engenheiro Químico
Médico Veterinário
Químico
Tecnólogo em Alimentos
Zootecnista
Responsabilidades
- Supervisionar tecnicamente os processos de fabricação de queijos (frescal, parmesão, padrão), requeijão, manteiga, iogurtes e demais produtos lácteos.
- Assegurar o cumprimento dos procedimentos operacionais (POP), instruções de trabalho e padrões de qualidade estabelecidos.
- Acompanhar a aplicação de BPF, APPCC, controle de PCCs, rastreabilidade e demais exigências sanitárias.
- Monitorar análises físico-químicas e microbiológicas, reportando desvios e apoiando ações corretivas.
- Acompanhar a padronização do leite e dos ingredientes utilizados na produção.
- Identificar oportunidades de melhoria nos processos produtivos, visando redução de perdas e aumento da eficiência.
- Apoiar testes pilotos e atividades relacionadas ao desenvolvimento ou ajuste de produtos.
- Dar suporte técnico em auditorias internas, externas e fiscalizações (MAPA, ANVISA).
- Orientar e acompanhar as equipes operacionais quanto aos procedimentos técnicos e boas práticas.
- Apoiar treinamentos técnicos e reciclagens operacionais.
- Acompanhar indicadores de produção e qualidade, comunicando resultados e desvios ao Gerente Técnico ou Coordenação.
- Atuar em conjunto com os setores de Produção, Qualidade, Manutenção e Logística para garantir a fluidez dos processos.
Requisitos
- Formação superior em Laticínios, Tecnologia de Alimentos, Engenharia de Alimentos ou áreas correlatas.
- Experiência comprovada em processos de fabricação de queijos (frescal, parmesão e padrão), requeijão, manteiga, iogurtes e outros derivados lácteos.
- Conhecimento técnico em pasteurização, fermentação, cura, coagulação, padronização e envase.
- Conhecimento das normas e legislações aplicáveis ao setor lácteo (MAPA, ANVISA, RIISPOA).
- Vivência em indústrias de laticínios, preferencialmente de médio porte.
- Atenção a detalhes e foco em qualidade.
- Organização e disciplina operacional.
- Capacidade de orientar e supervisionar equipes.
- Boa comunicação e trabalho em equipe.
- Proatividade e senso de responsabilidade.
- CNH B.
