PR l Paraná
Autônomo / PJ
Engenheiro de Alimentos
Responsabilidades
- Implementar e monitorar programas de qualidade como BPF (Boas Práticas de Fabricação), POPs (Procedimentos Operacionais Padronizados) e PPHO (Procedimentos Padrão de Higiene Operacional).
- Gerenciar e validar sistemas de controle de perigos, como HACCP/APPCC (Análise de Perigos e Ponts Críticos de Controle).
- Realizar análises físico-químicas e microbiológicas em matérias-primas, produtos em processo e produtos acabados, garantindo a conformidade com as especificações.
- Conduzir auditorias internas e externas (clientes ou órgãos reguladores).
- Otimizar e padronizar as linhas de produção para aumentar a produtividade (throughput) e reduzir perdas (yield).
- Realizar o balanceamento de massa e energia nos processos industriais, buscando a máxima eficiência.
- Especificar e controlar o uso de matérias-primas e insumos, trabalhando em parceria com a área de Supply Chain/Compras.
- Treinar operadores de produção nos procedimentos técnicos e de segurança alimentar.
- Desenvolver novas formulações e produtos, desde a bancada até o scale-up industrial.
- Realizar testes industriais para validar a viabilidade técnica e econômica de novas matérias-primas ou processos.
- Fazer a elaboração da ficha técnica, tabela nutricional e auxiliar na rotulagem dos produtos, garantindo a conformidade legal.
Requisitos
- Formação Acadêmica: Ensino Superior Completo em Engenharia de Alimentos.
- Base técnica fundamental para o processamento, conservação e segurança dos produtos.
- Certificação Profissional: Registro ativo no Conselho Regional de Química (CRQ) ou no conselho profissional competente da região, se aplicável à função técnica.
- Necessário para assumir responsabilidade técnica pela produção e qualidade.
- Sólido conhecimento em Química e Microbiologia de Alimentos, Termodinâmica e Fenômenos de Transporte.
- Essencial para o P&D e o controle da estabilidade e segurança do produto.
