Estamos com oportunidade de estágio voltada a estudantes com interesse em segurança de alimentos, com perfil organizado, atento a normas e interessado em processos de controle e qualidade, atuando em um ambiente estruturado e com foco em conformidade e melhoria contínua.
Responsabilidades e Atribuições
- Acompanhar a área de recebimento, verificando os selos de inspeção (SIF, SIE, SIM) dos produtos de origem animal, a higiene dos veículos transportadores e a temperatura das cargas.
- Acompanhar o armazenamento de mercadorias, inspecionando câmaras frias e depósitos quanto à organização, higiene, estrutura física e aplicação do sistema PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai).
- Fiscalizar as atividades nas salas de manipulação de alimentos (açougue, laminados, peixaria e padaria), observando as condições de higiene do ambiente, fardamento, uso de EPIs e ausência de adornos dos manipuladores.
- Monitorar as práticas de manipulação para mitigar riscos de contaminação cruzada e disseminação de doenças transmitidas por alimentos (DTAs), auxiliando na orientação dos colaboradores.
- Verificar e auditar as planilhas de monitoramento e registros diários, garantindo a rastreabilidade dos processos e produtos.
- Monitorar a exposição e venda de alimentos, conferindo a rotulagem compulsória, integridade das embalagens, prazos de validade e higiene de gôndolas e ilhas.
- Acompanhar a aferição das temperaturas dos equipamentos de frio (balcões refrigerados, congelados e câmaras), reportando variações críticas.
- Auxiliar no controle de potabilidade da água, realizando análises rápidas de cloro residual livre e pH, em conformidade com as normas vigentes.
- Acompanhar o Controle Integrado de Pragas e Vetores, inspecionando barreiras físicas e os registros das empresas terceirizadas de dedetização.
- Preencher checklists diários de controle higiênico-sanitário, seguindo os procedimentos e padrões da Gerência de Segurança de Alimentos.
- Auxiliar na elaboração de relatórios semanais de não-conformidades técnico-sanitárias para a gerência e diretoria.
- Colaborar no treinamento e na verificação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) junto aos funcionários das áreas de perecíveis.
- Auxiliar na implementação de ações corretivas e preventivas baseadas na.
Requisitos e Qualificações
- Estar cursando graduação em Medicina Veterinária a partir do 6º período.
- Perfil organizado, responsável e com atenção a detalhes.
- Interesse em processos de controle, inspeção e segurança de alimentos.
- Pacote Office: Word, Excel e PowerPoint — nível intermediário.
- Conhecimento em Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal (Carnes, Leite, Pescado, Ovos e Mel).
- Noções fundamentais de Legislação Sanitária (RDC 216/ANVISA, normas do MAPA e órgãos estaduais/municipais).
- Noções de microbiologia de alimentos e principais zoonoses/DTAs.
- Interesse pelas áreas de Vigilância Sanitária, Auditoria e Controle de Qualidade.
Benefícios
- Auxílio transporte: R$ 100,00.
